Le pur petit épeautre, pain au levain bio, est devenu la référence de cette boulangerie familiale. Le voici désormais agréé Qualité MOSL. Il faut dire que le pain à l’ancienne bio a toujours inspiré Hélias Mougel. Ce jeune boulanger a pris la succession de son père, retraité depuis 2019, pour se lancer, depuis son nouveau local de Moulins-lès-Metz, dans la confection de produits biologiques sains.
Après une école hôtelière et une formation de cinq années auprès de son père, Hélias perpétue donc la tradition des Mougel. Ses pains sont certifiés AB. Ses farines sont cultivées localement. Il collabore régulièrement avec d’autres enseignes bios, favorisant ainsi le dynamisme de l’économie locale. Et pour compléter son offre, Hélias propose aussi des pâtisseries biologiques (gâteaux, bûches, réductions…)
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